丼物グルメブログ

日本にある、お米とおかずのおいしい融合、丼物、について、おいしい各種メニューをご紹介していくブログです。

魚介のうまさを堪能!海鮮丼

こんばんは、こうちゃんです。

海鮮好き日本人好みのおいしい丼物、海鮮丼です。

必ず、とまでは言いませんが(生もの苦手な人もいますし)、多くの人が好み、具材次第でいくらでも豪華に作れるすばらしい丼物、海鮮丼のご紹介をば。

海鮮丼(かいせんどん)とは、白飯の上に魚介類の刺身などを盛りつけた丼物料理。
戦後に誕生した料理で、北海道、東北など北日本から全国に広まった。江戸前のちらし寿司から派生したものという説もある。
江戸前寿司におけるちらし寿司は、酢飯に握り寿司用の種を飾り乗せした料理であるが、海鮮丼は一般に酢を加えない温かい白飯を台とする。ただし酢飯を用いたものを海鮮丼と呼ぶこともあり、両者の区別は曖昧である。
また寿司屋ではなく海産物中心の食堂や海鮮料理店で出される料理であるため、ちらし寿司とは異なり寿司屋独特の仕事を施した種は用いられない。よく使用されるのはマグロ、ホタテ、サーモン、イカ、エビ、タコ、カニ、イクラ、ウニなどの北日本で水揚げされる魚介類の刺身である。
参考:wikipedia

家庭ではなかなか作りませんが、刺身を出す居酒屋さんのメニューであったり、
夜の宣伝のために海鮮自慢のお店がランチで出していたりして、
魚介好きの人の舌をうならせてくれるすばらしいメニューです。

北海道などの魚介のおいしい観光地では、ウニやいくらをふんだんに乗せて高級にしたものもあれば、
シンプルめに作り500円のワンコインランチで売りにしている場所などもあり、
幅広くみられるおいしい丼物です。

しっかり盛られたお刺身などは買っても高いですが、スーパーなどで割と安く売っている、各種お魚の切り身やサクを買って、自分で薄切りにして丼に並べて作れば、家庭で作れる丼ものとしては割とお安くも作れますので、自炊で楽しめる丼もののひとつでもあります。

魚介好きの方はぜひお試しくださいませ。

こうちゃん

シンプルながらおいしい目玉焼き丼

こんばんは、こうちゃんです。

今回は、日本人の好きな卵料理のひとつで、シンプル極まりない目玉焼きを使った丼物
目玉焼き丼のご紹介です。

Medamayakidon_20120814

目玉焼き丼(めだまやきどん)とは、飯に目玉焼きを載せた料理である。

作り方は至って簡単で、目玉焼きをご飯を盛り付けた器に載せて、調味料で味付けするだけである。基本的な材料が鶏卵・米・調味料のため、非常に安価に料理を作ることができる。

レシピの自由度が高く、通常の目玉焼きの他にバリエーションとして ベーコンエッグやハムエッグにしたり、他の具材を入れた目玉焼きにしたり、盛り付け時にトッピングを載せたり、敷いたり、散らしたりする。
参考:wikipedia

家庭で簡単に作れて、ごはんと卵があればおいしい食事になりますので、
卵かけごはんと並んで、シンプル節約メシになります。
実際、簡単料理のひとつではありながらも、かけるタレも普通の目玉焼き同様、
醤油でも、塩でも、ケチャップ、マヨネーズ、はたまた麺つゆ、なんでもござれで、
さらに、小葱とかゴマとか、ショウガとか、薬味にも色々工夫する楽しみもありますし、
自炊料理の中でもかなりバリエーション豊かで楽しいのではないでしょうか。

なお、そんな目玉焼き丼を

シンプルながら美味の詰まった目玉焼き丼

でまとめていたりもしますので、
レシピ等参考になるかと思いますので、
よろしければこちらもご覧になってみてください。
外食などではまず見かけることのない丼もののひとつですが、奥が深くて楽しいです。

こうちゃん

しらす丼

こんばんは、こうちゃんです。

今回は、海鮮好きの人に好まれ、漁港、海沿い観光地などで人気の、
しらす丼
のご紹介です。

獲れたて新鮮なしらすをごはんに乗せ、薬味をかけ、醤油かポン酢をかけ回すと絶品生しらす丼になります。
また、ゆでたてのしらすを乗せたしらす丼や、
茹でたしらす、生しらすを半々で乗せた二色丼など、
様々なしらす丼が存在します。
生のしらすは大変鮮度が落ちやすいので、生しらす丼というと、
ほぼ漁獲される港近くや海沿いのお店に限られています。

そう食べられるものではないですが、絶品なので、海の方へ遊びに行った際などに、ぜひ食べたい一品です。
関東圏では、江ノ島ですとか、他にも静岡の沼津漁港の近辺などでは、常時提供されている、名物の絶品丼ものですので、ご旅行の際などに、お店で見かけましたらぜひお召し上がりください。
たまにしか食べられないレア丼ものながら、ファンも多く、ハマりやすい味わいです。

こうちゃん

あけまして

おめでとうございます。

本年もよろしくお願いいたします。
燃えPaPaです。

昨年中はお世話になりました。
まだまだ記事量も少ないブログですいませんが、
今年もみなさまに有益な記事をお送りできるようがんばりますのでどうぞよろしくお願いいたします。


燃えPaPa

本年も

年の瀬のお忙しいところ失礼します。
こんばんは、こうちゃんです。

とうとうなんやで年末になってしまいましたね。
まだ丼ものブログにしてから、ほとんどメニュー紹介の増えていない状態ですいません。
そんな中でも、ここまでご覧になってくださっていた方、本年もありがとうございました。
アクセス解析などを眺めていて、時折みなさまの訪問がありますと、本当に励みになります。
もしよろしければ、見捨てず、来年もよろしくお願いいたします。

と言いつつ、すいません、まだ本題の丼物の話題、レシピ紹介少ないですね。
来年こそはがんばります

基本的には、ゆっくりではありますが、
完全に記事を絶やすようなことのないように善処します。

それでは、来年もまたどうぞよろしくお願いいたします。

こうちゃん

安くてうまい玉子丼(たまごどんぶり)

こんばんは、こうちゃんです。

今回ご紹介するのは、玉子丼(たまごどんぶり)

玉子丼(たまごどんぶり)は、ネギ、タマネギ、ミツバ、シイタケなどの繊切りを、砂糖、醤油、みりん、出汁などで下煮して、鶏卵を流し込んでとじたものを丼飯の上に乗せた料理。玉丼(たまどん、ぎょくどん)とも呼ばれる。

鶏肉無しの親子丼と言ってもよい。蒲鉾やナルト、薩摩揚げなどの魚肉練り製品が入ることもある。具材が少ないため、蕎麦屋や定食屋では最も安価に提供される丼飯のひとつである。

こちら、名前だけですと、庶民の定番、たまごかけごはんと混同されそうなネーミングですが、
こうして内容の方はまったく異なり、卵が主役でありながら、
しっかり各種野菜なども盛り込み、味付けにも工夫のなされた、立派なメニューです。

蕎麦屋や定食屋さんで安価で食べられ、家庭でも材料費格安、
節約時などに食べたい一品です。
シンプルですが、たまごかけごはん同様、
日本人好みの味です。

ちなみに、そんな玉子丼を

卵がメインの具でシンプルだけどおいしい玉子丼

で特集したりもしておりますので、
よろしければご覧になってみてください。

こうちゃん

牛丼まとめ

こんばんは、こうちゃんです。

以前ご紹介しました牛丼、
このブログの他、まとめでも特集しておりまして、

近年種類の大増したおいしそう過ぎる牛丼の数々

よろしければご覧になってみてください。

こうちゃん
アクセスカウンター
  • 今日:
  • 昨日:
  • 累計: